挑战吃遍全国美食——重庆

凯奇

一听到好吃的美食，用川渝的话说“好巴适哦”。北方的很多朋友都分不清楚，成都和重庆为什么说是“兄弟城”？其原因还是同宗同源，重庆原名为巴县，曾经是四川的一部分，现在它已经长大成为自治区。所以，现在准确的来说，重庆不属于四川。
重庆依山傍水，气候湿冷，与四川省相邻，所以人们在口味上也是比较喜欢麻、辣、鲜、嫩、烫为主，其中的辣可以说比四川有过之而不及，重庆菜更偏向辣，麻味就减少了。渝菜制作更是27种烹饪方法之多，那么我们来看看重庆网红美食琅琊榜！
一、重庆火锅



提到重庆，大家第一印象肯定联想到重庆火锅！是的，重庆火锅作为“重庆十大文化符号”之首，已成为重庆美食的代表和城市名片。其以鲜香麻辣、汤色红亮，选料丰富多样，菜品就达到几百种，火锅品种也有百余种，比较出名的有毛肚火锅、麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、辣子鸡火锅、肥牛火锅等等，都非常受人们的喜爱！
二、重庆酸辣粉



重庆酸辣粉是重庆广为流传的传统名小吃之一，其在全国各地都有店面，来到重庆游玩，还不赶紧安排上一碗正宗的重庆酸辣粉！酸辣粉汤汁鲜红油亮，粉丝弹牙筋道，口感麻辣鲜香、酸辣爽口，非常的开胃！
三、重庆小面



重庆小面是重庆的传统特色美食小吃之一，因面的份量比较小，所以就被称为重庆小面，指用葱蒜酱辣椒醋等调味的麻辣素面，重庆本地人基本每天早餐都会吃上一碗重庆小面，这可见重庆小面在重庆人民心中的地位有多重要了。重庆小面汤料香气扑鼻，味道香浓，因其口感独特，也受到很多外地旅客的喜欢。
四、毛血旺



毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一，这道菜主要以鸭血、毛肚、百叶、黄喉片、鳝鱼片等为主料放入调制的汤锅中烹煮，成菜汤汁红亮，口感麻辣鲜香，汁浓味足，非常开胃下饭，值得一尝！
五、辣子鸡



重庆辣子鸡也是是重庆江湖菜的鼻祖之一，各地做法不同，因此各具特色。重庆辣子鸡经油炸后色泽鲜艳、与辣椒交相辉映，口感麻辣鲜香，酥香爽脆，略带甘甜，是一道色香味俱全的美味佳肴。
六、山城小汤圆



山城小汤圆是重庆的一道特色传统小吃之一，其以小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而出名，一口咬下去黑芝麻与桂花的甜香瞬间交织在一起，甜香滋糯，细软爽口，齿颊留香！
七、重庆抄手



重庆抄手和四川的龙抄手其实是同一种美食，是川渝地区对馄饨的一种俗称，常配红油高汤加青菜，其皮厚肉多，形状类似金元宝，口感麻辣爽口，香滑细腻，汤汁香浓，是重庆人民最喜爱的特色美食小吃之一。
八、涪陵油醪糟（fú líng yóu láo zāo）



提到重庆涪陵大家最熟悉不过的就是涪陵榨菜，但是大家知道吗？涪陵还有一种著名的传统风味小吃叫油醪糟，其主要是用猪油炒醪糟（甜酒酿）再配以核桃仁、黑芝麻、花生碎、蜜枣、桔饼、白糖等食材制作而成，营养丰富、香甜可口、油而不腻，这碗用料丰富的油醪糟小伙们可以品尝一下哦！
九、陈麻花



“陈昌银麻花”又称为“陈麻花”（陈昌银是此麻花的发明制作者），陈麻花是重庆知名的特色传统小吃之一，因其具有香、酥、脆、爽等独特口味，成为了重庆磁器口古镇的代名词。而且含有丰富的矿物质元素，种类达到了八种之多，具体有香甜麻花、椒盐麻花、麻辣麻花、蜂蜜麻花、海苔麻花、五香麻花、葱油麻花、黑芝麻麻花，汇集香甜、麻、于一体，口感酥脆纯正，深受男女老少的喜爱！小伙伴们可以作为手信带回去给自己的亲朋好友品尝。
十、红糖糍粑



红糖糍粑是四川和重庆地区的一道传统小吃，其主要用糯米搭配红糖烹制而成，裹上一层红糖汁的糍粑蘸着香香的黄豆面，香甜味浓，一口咬下去软糯细腻、芳香沁甜、嚼劲十足，喜欢甜品的小伙伴一定不要错过了！
十一、重庆干锅鸡杂



如果来到重庆，你会发现，不管是在饭馆还是大排档，菜单上都会有一道菜，那就是重庆干锅鸡杂。
重庆干锅鸡杂有时也会根据辣度不同，分为微辣、中辣和特辣， 一般端上锅后一般端上锅后等待几分钟后，汤开始沸腾就可以吃了。
十二、重庆烤鱼



重庆烤鱼是重庆美食排行榜出现频率非常高的一道美食。来了重庆，不吃一次烤鱼再走，那就太遗憾了！
今天为大家介绍的只是重庆美食地图中的冰山一角，等真正到了重庆，你会发现，好吃的更多。麻的、香的、辣的，这里都有！重庆的特色美食，你吃过哪几种呢？欢迎大家在评论区里留言一起讨论。