2023年大西北旅游之美食篇（大西北环线美食汇总攻略！）

行文

在祖国壮美的西部，有冷峻的气候、呼啸的北风、广阔的天地，同样也赋予了这里的人们古朴、粗犷、自然、厚实的饮食风味。
在大漠里对付干渴，不妨来一杯敦煌杏皮水润润喉，端起三炮台悠然地刮盖碗茶，青海的酥油茶能御寒，河西走廊的葡萄美酒会让人沉醉。
枸杞能强身健体，敦煌瓜州的水果率先征服你的味蕾，靖远羊、茶卡羊不腥不膻，无论任何烹饪方式都美味至极……
不来大西北，你是无法理解大西北的美食真谛
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接下来我就来介绍介绍大西北环线上有什么好吃的：
酿皮子
与兰州牛肉面齐名的小吃——酿皮子。凉皮切成长条、配上面筋，再浇上醋、辣椒、芥末、蒜泥。
金黄透亮的酿皮滑嫩爽口，比别的面皮筋道，更带着一丝独属西北的爽利。
驴肉黄面
莫高窟壁画上就有制作黄面的生动场景，这道历史悠久的面食，是敦煌的招牌美食。
这道驴肉黄面，由劲道晶亮的黄面浇在浓郁芬香的驴肉上制成。天上龙肉，地下驴肉，驴肉肉质酥软，格外滋补。
尕面片
但凡是个青海人，说起面片来，个个眉飞色舞，赞叹声里和着下咽的含水声。和一块面，擀成面片，把面片揪成指甲盖大小，面片煮熟后，再配上羊肉沫和蔬菜。
再配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，真是把整个味觉完全吊起来了，吃一碗不过瘾。
炮仗面
“炮仗”，名字火热，性情温和，远看更像是粉之类的，一般做成汤面，或者炒炮仗。
炮仗面比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，再把面条揉成圆圆的圆，掐成25cm那么长，口感又滑又劲道。


除了上面这些面食，还有本地人爱的面肠、青稞饼、狗浇尿等等，准备出发的大西北的朋友，路线景点这些没有记录，有需要的朋友可以直接联系灿灿了解更详细的路线，落地游玩全包（交通&门票&住宿&美食），点击下方小卡片长按二维码就能直接咨询

做个没得感情的“羊肉杀手”
“祁连的羊，喝的是雪山的矿泉水，吃的是祁连药草，拉的是六味地黄丸。”
这虽是一句玩笑话，却并不夸张。在这样的草原上放养长大的羊，没有丝毫的腥膻，肉质鲜嫩，浓浓的羊肉鲜香。
手抓羊肉
手抓羊肉是检验羊肉品质的最好的一道菜，手抓羊肉盛行的地方，羊肉肯定差不了。
基本每个清真餐馆都有这道菜，自家也会做，把羊肉剁了，清水煮出来，切吧切吧就是完美佳肴。再配上民乐大蒜，真是绝了，香而不腻，鲜嫩不膻。


炕锅羊排
这道菜一般用羊排配上洋葱、土豆、大饼、粉条等，倒入炕锅焖烧，有点像新疆馕坑肉的做法。
炕锅羊排不仅肉香嫩入味，配菜也是超级超级好吃！


羊肉垫卷子
羊肉垫卷子简直就是神一样的发明！
羊肉汤锅垫在下面，花卷蒸在上面，蒸完后的花卷完全吸收了羊肉汤的精华，吃起来又松软又香，再撒上些葱花，那真是无敌了。


青海土火锅
青海人把火锅称为“锅子”，青海土火锅的锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚。尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。


这里还是你意想不到的“甜品天堂”
来到大西北，就好像老鼠掉进了蜜罐，因为这边的甜品和饮料实在是太多了，并且都特别好喝。
不仅吃得超级开心，也可以喝的很开心鸭！
青海老酸奶
这里真是酸奶控的天堂啊！
不少吃遍了新疆、青藏、内蒙等全国的重点酸奶基地吃货们，最后都一致觉得还是青海的酸奶最丰富最好喝。除了街头到处可见的现做的带着奶皮飘着奶香的牦牛老酸奶，超市里的货架上那满满当当一眼望不到头的琳琅满目的酸奶也是让人很心动。


牛奶鸡蛋醪糟
牛奶鸡蛋醪糟这种美食的名字起得简单易懂，三种最主要材料的名字连起来就完事儿了，这也体现了西北人民的豪爽和朴实。现点现做的醪糟，不加一滴水的纯牛奶烧开，再缓慢地加入醪糟和鸡蛋，最后还要再加核桃碎、芝麻、葡萄干、花生碎等干果，趁热喝，那真是香到哭。


甜醅子
这是用燕麦或青稞煮熟后加入酒曲发酵而成的一种甜品小吃。
第一次吃甜醅子会觉得口感很神奇，有种说不上来的醇香感，而且很有嚼劲，也很充饥。甜醅子对于西北人来说，大概就相当于大家怎么都戒不掉的那杯“奶茶”。


杏皮水
敦煌杏皮水是敦煌城的招牌饮料，大街小巷都可以看到它的身影；
原材料——李广杏的名称来源于飞将军李广的传说，杏皮水用当地肉嫩多汁的李广杏的杏皮熬煮制成，味道酸甜似酸梅汁，深受敦煌本地人喜爱。


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<hr/>大西北美食有多好吃，这一遍下来全知道
如果你曾来过大西北，就知道这片土地是多么的诱人
如果你不曾来过大西北除了风景，这遍地的美食也绝对会成为你到达这里的理由
看过再多美食照片，还不如亲自来一趟大西北！用嘴巴来检验西北的热情和美味……