为什么说广州是美食之都而深圳是美食荒漠?

陌上无尘

两个城市都很熟悉，之前深圳住过3年，广州住了6年，最近了又回去深圳了。基本上大大小小餐厅都试过的。
广府菜两个地方其实都差不多，但是非广府菜广州简直就就是一塌糊涂。深圳的潮菜根本不输潮汕本土。上海宾馆浙江菜跟广州的比简直就是餐厅和快餐的区别。更不提东北菜印度菜泰国菜了。
这种广州美食之都深圳美食沙漠的说法是跟风么？
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深圳你会发现了资本真的会推进餐饮发展，看起来只是简单粗暴的复制粘贴，比如椰子鸡，湘菜，但是其实这个过程也有人做各种二次研发和创新而脱颖而出。举个例子就是椰子鸡，我第一次吃椰子鸡是在10年，那时候还没火，最老的店就是罗湖那家肥佬椰子鸡，但是还是很简单，反正调料自己搭，放鸡肉也没什么指导，等到到了同仁四季大火的时候才成为了网红，首先的就是把海南椰子换成了泰国香水椰，所以没有那种令人不愉快的酸味，然后把酱油辣椒沙姜酸桔搭一起，规定了6分钟的烹饪时间。虽然因为需要标准化，对鸡的选择只能降低一些品质，但是总体来说对食客的体验是有提升的。今年我还专门回去肥佬吃了一次，确实除了第一次吃的回忆，并没有说很出彩。
还有潮汕牛肉火锅，作为潮汕人我们小时候牛肉店哪有那么讲究按秒来算，基本也是加几片牛肉要煮多久鬼知道，看着肉色变了出锅。我很怀疑现在的潮汕牛肉火锅是也是从深圳那边二次研发的。刚好八合里的注册地也在深圳，也是是他家最开始推广这种按秒算的刷法，这也算是反哺把一个地方特色推广全国。
PS：我认为牛肉火锅可以进一步的开发，一个菜分为食材和烹饪技巧。潮汕牛肉火锅在于烹饪，但是食材并不够极致，这也和经济影响有关，期待有哪天把活和牛空运回国，现杀现吃。那才是把一道菜的体验达到最好。