西班牙萨拉曼卡,是西班牙传统乡村美食的摇篮。至今我仍然对一些经典菜肴念念不忘,比如cochinillo(烤乳猪),还有我最爱的金枪鱼,我发现它跟奶酪千层面搭配起来简直完美。可以说,每天早上,我一醒来就兴奋地想要前往古老的卡斯提莉娅中心地带,在那里沉醉于我最喜爱的一些食物。
没有什么方式比喝一杯牛奶咖啡(café con leche)更适合开启在西班牙新的一天了。在西班牙第一次尝试浓缩咖啡简直震惊了我对咖啡的认知,因为美国的咖啡口味要淡很多。然而,如今,一天不至少喝两杯咖啡,这一天都不知道该怎么度过(这也可能跟我满满当当的时间表有关)。再喝“美式咖啡”就不太对我的口味了......或许是时候买一台浓缩咖啡机了。
在萨拉曼卡,我经常吃的,也可能是我最近很喜爱的食物,叫“tostada con jamon y tomate”(番茄火腿玉米饼)。这种美味的番茄酱在西班牙是很经典的酱料,也非常简单。使用乳酪磨碎器把番茄磨碎,加入盐,橄榄油和蒜调味。加上伊比利火腿,西班牙最著名的肉,吐司就结束了。这种火腿是用熏猪肉制成的,在美国可吃不到(我觉得好失望啊)。它别有一番风味,又富含蛋白质,吃起来很爽,推荐尝试。
另外一种我怎么也吃不够的西班牙经典早餐是tortilla de patatas(土豆鸡蛋饼)。它和 Quiché(法式烘蛋)或frittata(意式烘蛋)很类似,这种传统的西班牙蛋饼也可以直接吃或加浇头——我最喜欢加火腿和芝士。这种美食只包含3种原料:鸡蛋、洋葱和土豆。我希望回家后做给家里人吃。