芜湖论坛

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 90|回复: 0

肠胃最爱的菜!一蒸香喷喷,冬天尤其要多吃!

[复制链接]

6

主题

6

帖子

18

积分

新手上路

Rank: 1

积分
18
发表于 2022-12-11 12:43:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近两天的脑筋都动在消耗萝卜上了。

没别的,萝卜囤多了,天天煲汤也不是回事




炒的焖的试了几样,发现有一道蒸的,很适合分享给你们~




不知道大家有没有吃过一种炸萝卜丸的小吃,用面粉跟胡萝卜、香葱搅拌成面糊,宽油炸制,香脆清甜。

今天蒸的萝卜肉丸跟这个做法类似,但不用炸,改用蒸,减少几分热气,多几分萝卜的甘甜。




萝卜的含水量极高,避免放太多粉类,成了一个面团子,我一般会在煮前杀出部分水分。

脱水后的萝卜口感更为清脆,再拌入肉末,增加脂香,保证清蒸但不寡味~




当然,除了好吃,人们这么热衷于在冬季吃白萝卜,也是在追求一种“应季养生”。

这种养生理念,在各种流传的俗话里体现得淋漓尽致,如经典的“吃凉萝卜喝热茶,气得郎中满街爬”。

指的是白萝卜搭配热茶水,吃得人通气健胃,排气排毒的作用,身体更健朗~

- 食材准备 -




白萝卜500g  盐4g  五花肉粒150g  鲜香菇粒70g  蒜末10g  姜末5g  葱白末10g  葱花10g  生抽10g  白胡椒粉1g  鸡精1g  玉米淀粉120g

一起来看看详细的制作步骤吧
<br/>1.白萝卜去皮,切成细丝(也可以刨成细丝),放入大碗中,加入食用盐翻拌均匀腌制20分钟杀出水分,用手攥干水分备用





2.五花肉切粒,鲜香菇切粒备用





3.热锅倒油,下入五花肉粒炒出油炒至表面微焦,加入蒜末、姜末、葱白末炒香,再加入香菇粒炒软炒出香味







最后加入生抽、白胡椒粉和鸡精调味,关火加入葱花拌匀





4.将炒好的五花肉粒倒入处理好的白萝卜丝中拌匀,再加玉米淀粉抓拌均匀至能捏成团



5.分成约40g/个,捏紧搓圆放入蒸盘中,热水上锅蒸12分钟,出锅后撒些葱花做点缀即可





这小葱花往萝卜丸子头上一缀,让我想起了《捉妖记》里的胡巴,可不是长了萝卜叶的小圆萝卜。

看着都带有萌意,这不是真胡巴,倒是真萝卜哈哈~




萝卜丸子团得紧实,略有弹劲,热水蒸开时都是白萝卜的清香。

咬开时微软带糯,又拉出丝丝缕缕的萝卜丝,再嚼七分清脆,三分的柔软~




肉末跟香菇丁绝对是增香神器,不比大快朵颐的直接满足。

这种四散嵌入萝卜丸子的香味,让你吃了上一口,就一直想着吃下一口。




不用做得太咸口,直接空口吃,也能充当一下副餐。

今日份的萝卜消耗成功,友友们在家里,是否有特别的萝卜吃法,也欢迎分享给我哦~




小主提示:
1.此菜谱可以做约15个萝卜蒸肉丸
2.玉米淀粉的量需根据自个的白萝卜的含水量来增减,拌至能握成团即可
3.家里有虾米或瑶柱可以适量加些,味道会更佳,与香菇粒同时间放入炒即可
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|芜湖论坛

GMT+8, 2025-3-16 17:44 , Processed in 0.106169 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2013 Comsenz Inc.. 技术支持 by 巅峰设计

快速回复 返回顶部 返回列表