广州最全美食攻略指南

吴茂彬

所谓“食在广州”，广州饮食业历来在全国首屈一指，拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举。饮茶、喝汤更是广州一大特色，也成为当地一种独特的文化。广州菜是粤菜的主体和代表。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。好吃的地道的菜馆往往都在老城区（越秀区、荔湾区、东山区）。上下九路、西关食街一带更有老广州风格的小吃和点心，南信的双皮奶，街边小车的牛杂，欧成记云吞面，伍湛记及第粥等等热闹极了。下面编辑从广州的名菜、特色小吃、名优特产、老字号美食、人气餐厅、美食街等方面介绍广州美食小吃攻略，一起来看看吧！
必点名菜



广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。



老火靓汤
八宝冬瓜盅


萝卜牛腩



特色小吃



广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类(油炸食品)，有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有荔湾艇仔粥、伍湛记及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有欧成记上汤鲜虾云吞及云吞面、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、泮溪绿茵白兔饺、成珠小凤饼、莲香楼月饼等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及南信双皮奶与姜撞奶、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等；粽子类，有甜粽和咸粽两种其中裹蒸粽较为出名；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜、荷叶饭、和味牛杂等，不少著名小吃不但可以在酒家茶楼品尝，在食街中也可试其味道。



云吞面


叉烧包


及第粥


虾饺


双皮奶

美食特产



广州的美食特产数不胜数，主要可以分为农副美食特产，如有丝苗米、“增城挂绿”荔枝、迟菜心、萝岗糯米糍、萝岗甜橙、新垦莲藕、派潭凉粉草、庙南粉葛、从化荔枝蜜等；小吃美食特产，如广州鸡仔饼、广式腊肠、猪肉脯、老婆饼、鸡公榄、荔枝干、龙眼干等。



粤绣(广绣)


增城荔枝


增城丝苗米


萝岗糯米糍


萝岗甜橙

寻味美食街



上下九步行街
上下九步行街荟萃了岭南文化中的老西关美食文化、岭南饮食文化和岭南民俗风情，步行街内大小食肆数十家，除了有百年老店陶陶居、广州酒家等，还聚集了一批经营“西关名小食”的南信甜品店、欧成记面店、老西关牛杂、老西关拉肠等特色小食店，还有制作广式月饼的著名传统饼店--莲香楼、陶陶居、趣香饼家、广州酒家。此外，这里还有文昌鸡、清平鸡、陶陶姜葱鸡、姜汁撞奶、双皮奶、欧成记云吞面、伍湛记及第粥、广式月饼、糯米鸡、老婆饼等各式各样的名菜小吃。

北京路美食街
北京路是广州一条集文化、娱乐、商业、美食于一体的商业街，是广东著名的美食街，是广州百年老店和广州老字号商铺的集中地，店铺众多，规模大，经营样式齐全，各类商铺卖场，以及酒楼、餐饮食肆、文化娱乐场所和银行等总计超过数百家。餐馆有太平馆餐厅、美利权冰室、丽都酒店、北京楼、聚宝楼，以及数不胜数的快餐店、饺子店、粥粉面食店、饼店、蜂蜜店等，集南北小食于一炉的“金筷子”也在其中。在这里可以吃到非常多的美食，有肠粉、牛杂、大头虾、炖品、甜品、烧乳鸽等。

惠福东风味食街
广州惠福东风味食街是广东人气旺的美食街，充分利用毗邻北京路步行街的区位优势，以满足不同消费群体的口味为目的，是北京路步行街餐饮功能多样化的体现。既保证了传统特色美食的色、香、味，又借鉴了外来饮食文化的特色和长处，中西结合，各有所长，是旅游购物一族餐饮消费的最佳场所。食街主要经营岭南传统特色美食和东南亚风味美食，在这短短的路上云集了韩、日、泰越等东南亚菜式，而且价格大众化，比较有名气的餐厅有泰地道泰式料理店、颖丰泰国菜、大头虾越式风味餐厅、大禾寿司、妹记葡式等。

西关风情美食街
西关风情美食街是广州著名的美食街，聚集了大大小小数十家食肆，油炸鬼、咸煎饼、笑口枣、牛利酥等。要领会广州千年历史文化的底蕴，一定要到西关；要品尝广州传统的美食，非到西关不可，正所谓“食在广州，味在西关”。西关风情美食街的美食就是传统粤菜的集中代表，这里汇聚了莲香楼、陶陶居、泮溪酒家、向群饭店等众多名家老字号，还有南信双皮奶、荔湾名食家、西关人家、银记肠粉等小吃店。

宝业路美食街
宝业路美食街是广州最有名的夜市街之一，以潮汕砂锅粥而闻名，也是广州最有特色、美食齐全的老牌宵夜美食街。在800米长的街道，汇聚了近百家大排档，几十家老字号。一到晚上，宝业路就烟火气十足，满街餐馆，有炭炉焖煲、海鲜、河鲜和烧烤等各种美食。宝业路美食街美食众多，包罗万象，既有考究功夫的大菜，也有经济实惠的地摊小吃。传统粤菜、地方美食、特色小吃都有，可全方位满足广州人刁钻的“宵夜胃”。宝业路美食街老字号众多，尤其是蒲天光很有名，赢得众多粉丝的青睐。值得打卡的美食店还有生嘉记汕头鱼仔店、周大龙虾蟹传奇、淇乐多、成记辣田鸡、得记潮州海鲜砂锅粥等。

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老字号餐馆



广州酒家
广州酒家始创于1935年，总店地处文昌南路，在广州、深圳等地还有多家分店，人气火爆，素有“食在广州第一家”美誉，被商务部认定为第一批“中华老字号”，还被评为“全国十佳酒家”、“国家五钻级酒家”，是广东著名的中华老字号粤菜馆，不论是土生土长的广州人还是外地游客，都喜欢到广州酒家打卡。广州酒家以经典粤菜和广州早茶出名，他家的海鲜食品、野味系列、各式菜点、早茶等深受顾客喜爱。广州酒家的“粤菜烹饪技艺”更是入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

陶陶居酒家
陶陶居酒家始创于光绪六年(1880年)，总店位于第十甫路，是广州家喻户晓的百年粤式茶楼，被商务部授予“中华老字号”称号，为国家特级酒家，不仅是老广们心心念念的味道，也是游客必打卡的美食餐厅，还是广东著名的中华百年老字号餐厅。店内的菜品非常丰富，足足有200多道菜品，既有传统的老式点心，也有美味的粤菜佳肴。陶陶居的名菜名点很多，包括猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、桂花蛋散、金牌蜜汁叉烧、薄皮鲜虾饺等。经改造后总店保留原有的广式装修风格，融入了岭南西关元素，重新打开了天井和骑楼，恢复了内部的岭南园林，再现清末老西关的茶楼场景，成为广州叹早茶的好地方。

莲香楼
莲香楼创建于1889年，地处广州上下九步行街，早期是广州城西关专营糕点美食的“莲香糕酥馆”，以经营糕点和粤式早茶而享誉国内外，有“莲蓉第一家”之称，先后被国内贸易部、商务部授予“中华老字号”称号，为国家特级酒家，是广州知名百年老店，也是广东著名的老字号早茶店。莲香楼特色美食有莲蓉月饼、莲蓉包、老公饼、鸡仔饼、豉油鸡、泰味酿鸭掌、龙凤饼、嫁女饼、老婆饼等，糯米鸡、三丝春卷、莲蓉蟠桃包、上汤水饺和椰汁年糕荣获“国家优质产品奖”。此外，秘制陈皮骨、啫啫黄鳝田鸡煲、烧鹅、椒盐虾等特色菜品也值得推荐。

泮溪酒家
泮溪酒家始创于1947年，与北园、南园并称为广州三大园林酒家，是广州知名的老字号园林酒家之一，被商务部认定为第二批“中华老字号”，还先后被评为国家特级酒家、中华餐饮名店，也是广东著名的老字号餐厅。泮溪酒家除了保持传统和创新粤菜外，还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太（地区）菜，在这里可以吃到老广的传统美味，如金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点。此外，红米鲜虾肠、虾饺、马拉糕、泮塘马蹄糕几乎都是每桌必点！整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。

北园酒家
北园酒家创建于1928年，与泮溪、南园、东湖酒楼并称广州四大园林酒家，素有“食饭到北园，饮茶到泮溪”美誉，先后被国内贸易部、商务部授予“中华老字号”称号，为国家特级酒家，是广东著名的老字号粤菜馆。酒家经营传统正宗粤菜，既保留传统岭南风味的菜肴，亦不断用心研发出色的创新美饡，他家的大鸡三味非常有名，顾客即点即削，故入口骨软肉甘，香滑可口。北园的玻璃虾球、虾饺皇、绿茶甜薄餐、糯米鸡、秘酱蒸凤爪等很受食客喜爱。北园酒家具有典型的岭南园林建筑风格，店内环境幽雅，古色古香，鱼池石山，小桥流水，曲径回廊，奇花异卉，令人目不暇接，宾客在此品尝美味之余，可一览园林之胜。


人气餐厅



广州酒家
广州酒家创始于1935年，前身为西南酒家，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”的美誉，曾获得“中华老字号”、“全国十佳酒家”等荣誉称号，还被评为广州米其林一星餐厅，更是多次上榜“大众点评必吃榜”，是广州一家人气高，且必去打卡的老字号餐厅。广州酒家以传统经典的广府粤菜为主，传统广州传统饮食文化精髓，早期创制的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘酥角等，均属广州市传统名菜美点之列。经典招牌菜有满汉大全筵、五朝宴、南越国宴，值得推荐的特色菜有麻皮乳猪、香酥鸭、嘉禾雁扣、广东叉烧，还有娥姐粉果、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞等名点。广州酒家的海鲜食品、野味系列各式菜点也深受顾客喜爱。

陶陶居
陶陶居成立于清代光绪年间，至今已有150多年历史，是广州著名的老字号餐馆，也是老广再熟悉不过的粤菜馆，先后被评为“中华老字号”、“国家特级酒家”，是广州必去打卡的粤菜酒楼餐厅。这个始于清代光绪年间的粤式茶楼，一直都是广州的地标性粤菜老字号，总店在荔湾区第十甫路，在广州还有多家分店，每家分店都是比较受欢迎、比较火爆的餐饮店。陶陶居的名菜名点很多，包括猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍、红烧鸡鲍翅、薄皮鲜虾饺等。纯手工制作的大虾饺，到店必点；首创系列卡珍芝士糯米鸡，芝士酱香回味无穷。这里的早茶首屈一指，茶点品种丰富，每天特别早就会有很多老广州来这里排队喝茶。

惠食佳
惠食佳是一家名声在外的老字号“粤菜馆”，曾经入选“舌尖上的中国2”。人均消费168元左右，位于广州东风东路760号。惠食佳菜式搭配合理，色香味俱全，人气超旺。始创于1992年，惠食佳名字就特别有亲切感，粤语里面“惠食”等于“为食”，意思就是很贪吃的意思，惠食佳走的是中高档路线，在广州拥有两家分店，其招牌菜“啫啫煲”，还有啫啫猪肠粉、啫啫黄鳝、啫鱼腩、铁板蚝烙、蟹黄豆腐等特色菜，可以说是啫啫煲届的鼻祖。

炳胜品味
炳胜品味（海印总店）于2018年-2020年，3年蝉联《广州米其林指南》，还连续2年被评选为黑珍珠餐厅，创建于1996年，至今已有二十多年历史，从86平大排档到入选米其林餐厅，有二十多家分店，每一家分店人气火爆，刮风下雨都排队，还多次上榜大众点评“必吃榜”。招牌美食有炳胜鱼生、秘制黑叉烧、首创灌汤烧鹅、招牌菠萝包、炳胜辣蒸波士顿龙虾等，值得推荐的特色菜有海皇捞三鲜、粤式烧味三拼、白切海南文昌鸡、姜豉汁焗龙趸、和味猪手、冷水猪肚、老火汤等。他家无论茶市还是饭市，出品都是地道的粤菜，人气自然非常旺，非常适合家庭聚会或朋友聚餐的，不过注意提前订位。广州好吃的粤菜馆：常来小聚、啫八、大鸽饭、白天鹅宾馆、甘稻粤式田园菜等。

点都德
点都德，一家上过CCTV的广州老字号餐厅，从早9点卖到晚10点的茶点，还得7点起床排队才能吃到，每天还没营业就开始排起了长队，人气火爆，是广州一家人气颇高的早茶连锁餐厅。从1933年开始，至今已有近百年历史，名字起源于广东话的谐音“点都得”，就是点啥都可以，都好吃的意思。提到点都德必点的一定有这两款——非遗点心：“金牌虾饺皇”、“蜜汁叉烧包”，虾饺干蒸、叉烧包蛋挞，是早茶的标配、还有金莎海虾红米肠、荔湾艇仔粥、乳鸽，也是人气招牌点心。这里的早茶不仅仅是喝茶了，还有各种精致小点心，这里有足足一百多种点心，吃足一周不重样。点都德内装修风格充满岭南风情，非常适合情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩。