2022年第一个爆火出圈的贵州小城，美食几乎没人安利过

祝陪柳

2022年的1月份，在全国都在寒冷气温的包围下，而贵州省兴义市万亩油菜花海迎来了全国最早的春天，火遍网络。






不过今天的重点不是花海，而是小编终于找到机会来安利这个一直被低估的美食王国。
光看名字你可能没啥印象，说起黔西南布依族苗族自治州就知道了吧？兴义呢，是它的首府。而且还有自己的机场，杭州3h直飞到达。
更有纪录片《风味人间》、《第一餐》、《下饭菜》去取景，央视为它做美食专题，就连曾经的国民综艺《爸爸去哪儿》也曾到过兴义吃蛋炒饭。
那么贵州兴义的特色都有哪些？
/饵块粑/



饵块粑由当地香米制作，有醇正的米香味，看起来和年糕很像，但没有年糕黏，吃起来更加爽口有弹性。
而且做什么都可以放进去，煮、炒、炸、煎都好吃。



最经典的当属炒，经典的黔西南口味，非常下饭。还能切成稍厚状去烤，外表焦脆，内里米香在唇齿散开，超满足。
现在也有不少兴义人拿饵块粑放网上去卖，网购也能体验到快乐。



贵州羊肉粉名气很大，细分下来有四大类，兴义羊肉粉就是其一。
区别于遵义羊肉粉的鲜香辣和胡椒味儿，兴义羊肉粉的精髓在于“酱”。酱料醇厚香浓，回味悠长，吃完粉要连带汤一起喝个干净。
除了羊肉粉外，牛肉粉、杠子面等也是他们常吃的。



让兴义人推荐羊肉粉馆，十有八九会答刘记。
汤底单看是清淡的羊汤，喝一口则香味浓郁，舌尖上还能感受花椒余温，粉顺滑，汤清爽，肉醇香，整体却是一点膻味都无。
地址：黄草街道铁匠街44号



杜友国口味重，浓郁的花椒味几乎在刚入口的瞬间就叫嚣着，同时还伴有麻辣感，一起刺激着舌尖味蕾。大片羊肉堆在碗里，瘦而不柴，很有嚼头。
店里还有大缸泡菜，可以自己添加配料吃，口味绝对无可挑剔。



张记猪脚粉开在猫猫城内，味道很好，环境就不要抱太大期待了，标准的苍蝇小铺。
店里可以点猪脚粉或面，粉要比羊肉粉的细一点，但很入味，每一根上都挂满浓郁的汤，猪脚也软糯Q弹，连骨带肉非常舒适。
吃过小吃和羊肉粉，我们也该来尝一下“大餐”。
兴义是少数民族自治州，自然少不了当地的少数民族风味，酸笋牛肉、干锅牛肉、特色烧烤、清真馆子，都在兴义遍地开花。



八大碗是布依族特色美食，一般逢年过节都会有，也是拿来招待客人的最佳菜肴。
分别是猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭。
八大碗大多都是本地特产制作，在勤劳的布依族手里变成了八种不同的菜，而且各自都象征着不同的含义。



烤猪皮是必点的。烤好的猪皮外面有些干皱，吃起来却是软糯Q弹。包浆豆腐也是神了，咬开脆脆的皮，里面是软嫩的豆腐，随时能溢出来。

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